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红薯叶的功效与作用

发布时间:2018-07-26   来源:禅养生    阅读: 3.05W 次
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红薯深受大众的喜爱,不仅果实可以吃,而且茎上的叶子也可以吃,吃红薯叶不仅能提高免疫力,而且还具有保健和美容等作用。作为一种普遍而且好处多的蔬菜,那么红薯叶的功效与作用及食用方法都有什么呢?

促进乳汁分泌

红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物,此类化合物可以促进哺乳期妈妈乳汁的分泌,因此多吃红薯叶能促进乳汁的分泌。

红薯叶的功效与作用

提高免疫力

红薯叶中含有丰富的抗氧化物,而抗氧化物有提高免疫力的功效,因此,多吃红薯叶可以提高自身的免疫力,这对体质弱,经常生病的人是有好处的。

红薯叶的功效与作用 第2张

预防冠心病

红薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

红薯叶的功效与作用 第3张

红薯叶的营养成分

与其他常见的蔬菜比较,红薯叶的矿物质与维生素的含量均属上乘,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克,其胡萝卜的含量甚至比胡萝卜还高出三倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

红薯叶的功效与作用 第4张

红薯深受大众的喜爱,不仅果实可以吃,而且茎上的叶子也可以吃,吃红薯叶不仅能提高免疫力,而且还具有保健和美容等作用。作为一种普遍而且好处多的蔬菜,那么红薯叶的功效与作用及食用方法都有什么呢?

红薯叶的保健价值

红薯叶中有丰富的黏液蛋白,具有提高免疫力、延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的,促进新陈代谢等保健功能。红薯叶还含有化学物质—氧表雄酮,可预防结肠癌和乳腺癌;能减低人体内胆固醇的含量。除此以外,经常食用红薯叶可以有效预防便秘,保护视力,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

红薯叶的功效与作用 第5张

红薯叶怎么吃

红薯叶的吃法主要有两种:第一种是选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。

红薯叶的功效与作用 第6张

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